RIBARSKI BRODET

Recept je sestavljen za pribl. 1,5 kg rib ( 6 do 8 oseb):

• pribl. 1,5 kg mešane bele ribe (lahko tudi zamrznjene škarpene iz Konzuma),
• 2 veliki čebuli, • 1 pločevinka paradižnikove mezge ali 3 zrele paradižnike,
• 6 strokov česna,
• peteršilj,
• 2 dl belega vina,
• 0,5 dl vinskega kisa,
• 1 dl olivnega olja,
• mleti poper,
• sol,
• vodo po potrebi.

Na olju prepražimo na debelo narezano čebulo, da oveni. Dodamo olupljen in na kocke narezan zrel paradižnik ali paradižnikovo mezgo iz pločevinke, zalijemo z vinskim kisom in med mešanjem kuhamo 2 do 3 minute. Dodamo ribe (zložimo jih čim bolj skupaj v en nivo, da je med njimi čim manj prostora), zalijemo s polovico vina in začinimo s soljo, poprom in česnom. V primeru, da omaka ne prekrije rib, dodamo še malo vode. Kuhamo približno 15 do 20 minut (odvisno od velikosti rib) in lonec samo potresamo; brodeta ne mešamo! Tik pred koncem kuhanja dodamo peteršilj in preostanek vina in kuhamo še par minut, da nekaj omake povre. Postrežemo s polento!

Pa dober tek, vam želi kuharica Metka